花式火腿面包

花式火腿面包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油以外的材料放到面包机中，开启和面程序，完成后加入软化的黄油再进行一个和面程序。

2. 第2步.

   两个和面程序完成后面团达到扩展阶段，即撑开可拉出小片略透明、不易破裂的薄膜。

3. 第3步.

   在30℃温度下基础发酵约50分钟（现在天气的温度刚刚好），发酵至原来的2-2.5倍大。

4. 第4步.

   发酵完的面团进行排气，将面团分割成四小块分别滚圆，在整形前松弛10-15分钟。

5. 第5步.

   取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。

6. 第6步.

   用手将面团四角拉成长方形，拉至长方形的长度比火腿肠略长。

7. 第7步.

   将长方形面片旋转90°，将最底部擀薄。

8. 第8步.

   放上火腿肠，由上往下卷起。

9. 第9步.

   卷好后，捏紧收口。

10. 第10步.

    用利刀将面卷切7刀，仅切断火腿肠即可。

11. 第11步.

    让火腿肠的切面以左右交叉的方式向外翻开。

12. 第12步.

    整形完毕的面包，铺在烤盘上进行最后发酵。

13. 第13步.

    发酵成原先的1.5倍。

14. 第14步.

    面包上刷上一层薄薄的全蛋液，中间部位挤上沙拉酱。

15. 第15步.

    表面撒上葱花，烤箱上下火160℃预热，上层烘烤15-18分钟。