现在正是苦瓜当季的时候，要多吃哦！
夏天正是吃苦瓜的好季节，不但便宜，还确实是配合季节来的，天热，吃苦瓜可以清热，解毒，清心火！
今天炒着吃，加了补铁补眼的猪肝一起炒，更有风味！
凉瓜洗净去头尾，对半切开去瓣，特别是里面白色的内容物要清理干净，不然会苦！
把苦瓜切成片状备用；
锅中热水，下点油和盐，把苦瓜下锅焯约30秒后捞起沥干；
猪肝切成片，泡出血水后用生粉抓匀并再次冲水，以去异味，后用油，盐，姜，料酒，加生粉腌一下备用；
热油锅 ，下猪肝爆炒至转色，熟透；
倒入焯好的凉瓜炒匀，加入盐调味即可！
苦瓜想不苦，一是里面的白色内容物一定要处理干净，用盐渍一下后挤干或者用盐水焯一下，也可以降低苦味！