女儿最喜欢吃的菜之一。也只有夏天自然成熟的番茄，配上新鲜的基围虾，酸甜可口，虾肉甜嫩，是我们家夏天必吃的一道菜。
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切开虾背
挑出虾线
煎至虾壳边红。
番茄用小勺子刮一遍。
刮过的番茄用手轻轻一撕就可以剥去皮。切小块备用。
放入切好的番茄，翻炒。
锅中倒油，油热放葱花爆香。
放入盐，少量胡椒粉，小火煮到番茄糊烂。
如果番茄味道不足，可以适当添加番茄酱。
倒入加工好的虾，大火收汁。
请各位厨友放心，番茄和虾一起吃不会有任何的问题。请大家相信科学！！！范志红老师已经反复多次的在博客和微博中辟谣了！！！还能不能愉快的玩耍了？？？还能不能愉快的建菜谱了？？？还能不能愉快的下厨房了？？？以下是从范老师微博上截取的一小段 //@范志红_原创营养信息:回复@xyaofeng: 古人不可能预料到重金属污染的事情，中医书上也没有VC这种词汇。虾与VC这个禁忌压根儿和古人、中医无关，是现代人编的。与其说什么食物相克，不如说环境污染可怕。即便没有吃VC，难道含大量砷的污染超标虾值得一吃么？