红烩蛤蜊

红烩蛤蜊的做法步骤

1. 第1步.

   蛤蜊买回家放水加点盐养两个小时，外面也有卖吐完沙的，可以问下摊主

2. 第2步.

   蛤蜊入沸水烫到开口，不开口的是死的。开完口后捞起备用

3. 第3步.

   蒜、罗勒切碎，番茄顶部划十字刀痕沸水烫一下去皮去籽切小块。番茄沙司，甜辣酱调成混合酱

4. 第4步.

   热油锅放下番茄炒至水分变少，成番茄泥状。加入郫县豆瓣酱，加入黄油、蒜炒香

5. 第5步.

   再倒入之前调好的番茄甜辣混合酱，加红酒、鲜柠檬片、鲜罗勒叶。

6. 第6步.

   红酒不可太多，确保你的酱汁不要成液体状。如果多了熬的干一点。根据你的口味加糖，你可以用调羹试试口味。你喜欢就好

7. 第7步.

   倒入之前的蛤蜊混合酱汁即可