腌笃鲜

腌笃鲜的做法步骤

1. 第1步.

   先来看看这条咸肉，美得嘞～

2. 第2步.

   咸肉和鲜猪肉都切差不多这么大小立方的块儿。

3. 第3步.

   切好后把肉飞水，其实如果肉好飞水也飞不出什么血来。

4. 第4步.

   豆腐皮切这么大小见方。

5. 第5步.

   开动脑筋吧，您觉着怎么能给打上结您就怎么折。

6. 第6步.

   总之您得打成这种结。这样里头渍的汤汁和肉味才有嚼头。

7. 第7步.

   春笋切也随您意的块。

8. 第8步.

   小葱和生姜切好备用。

9. 第9步.

   飞水后的咸肉和猪肉入砂锅，加高汤（家里没有大可不必，肉好笋鲜就用清水汤汁也好喝极了）。加姜片和小葱，大火至沸。

10. 第10步.

    水沸后将浮沫撇去，加入春笋和百叶结。小火2小时，功夫不可省，切记。

11. 第11步.

    捞走小葱和生姜。齐活。