这道菜，真的非常下饭。
第一步，五花肉凉水下锅煮熟，再将北豆腐切片，裹上淀粉炸至金黄，备用。
第二步，五花肉切片，锅内下油爆炒五花肉，炒到油水爆出来就行，再盛出来备用。
第三步，中火，将蒜片，花椒，大葱，朝天椒爆炒出香味，转大火，下五花肉，加一点点料酒，生抽，少量老抽，白糖，翻炒几分钟，起锅加鸡精即可。
小炒肉里的配料还可根据自己的喜好搭配别的，比如，胡萝卜，洋葱。
