昨天做的核桃糯米羹，今天弄上来。因为昨天中午只吃了一小碗蛋炒饭，下午肚子饿了，就给自己做了这个来吃，第一次做，还不错，只是觉得略稠了一点，因为一开始倒糯米粉的时候，就倒得比较多，因为看上去就是一些粉，老觉得不够，可谁知煮了之后，就发涨到很多很稠，害我又加了一些水。不过，由此我也了解到“糯米粉”的特点了，下次就不会加很多了。炒过的核桃仁吃起来很香，这么大一碗，我吃得就只剩一丁点了，这个既营养，好吃，还可以把肚皮吃饱，真不错。
锅内倒一点油，将核桃仁小火炒一阵。
将炒好的核桃仁切碎。
碎核桃仁下锅，加入糯米粉，白糖，水一起煮至浓稠即可，浓稠度自行掌握。
1 核桃仁炒过更香，注意不要炒糊了。
2 糯米粉不要加多了，因为煮一阵后会发涨得很多很浓稠。
3 吃核桃时，建议不要将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，否则会损失一部分营养。另外，核桃仁易生痰，动风，助火，痰热咳嗽及阴虚有热者忌食。