冬瓜真的配得上这个名字，接近表皮的地方翠绿，白色的果肉热炒之后晶莹剔透宛如白玉。这次炒得不是很好，下次继续努力
毛豆搓掉外面的胞衣洗干净，冷水下锅煮熟
冬瓜去皮切薄块，小葱切末
热油下冬瓜翻炒
盖上锅盖，继续炒冬瓜至透亮
撒入熟毛豆，放盐调味
装盘，撒上葱花装饰
毛豆外面的一层胞衣一定弄干净，不然很难看；炒冬瓜一定用干净的油干净的锅，才不至于影响菜品的色相；所有的调味品都不应放得过早，免得影响菜品本来的味道
