卤鸭头

卤鸭头的做法步骤

1. 第1步.

   少许热油，放入豆瓣酱炒红炒出油。

2. 第2步.

   将1-6香料扎进纱布中，入锅，加适量冷水，生抽，老抽，以能淹没鸭头为准。煮开后，改小火慢炖30分钟，煮到一半时中间加入豆瓣酱和耗油。

3. 第3步.

   煮卤水的同时，另开油锅，中火将鸭头同生姜炸一下。捞出待用

4. 第4步.

   卤水煮30分钟以上，出味了以后，放入鸭头，继续小火慢炖30分钟。期间尝味，卤水有微苦微涩，加入冰糖调到适口。

5. 第5步.

   关火后，盖着锅盖，浸上1-2小时候再吃，更加入味！