凌晨4点实在睡不着.
弄点吃的顺便发个小教程 >_<
两颗鸡蛋打散,放少许盐.(不要放油)
简单的比例:两个鸡蛋两碗凉开水.(不能用生水和热水)
用勺子撇清浮在水蛋上面的气泡,这样蒸出来的水蛋不会坑坑洼洼.
蒸锅加水,水开了再把水蛋放上去整,用碟子盖在碗上面,这样水蒸气不会滴到蛋上面,而且不容易把蛋蒸老.
盖上锅盖,文火,10分钟.
ok,淋上几滴生油,一小勺酱油.
1. 鸡蛋要打均匀,不然蒸出来之后里面有蛋白.
2. 比例要控制好,一颗鸡蛋加一碗凉开水(平时吃饭的碗).水多了,不容易成型.水少了,蒸蛋太结实,不滑.
3. 根据放水蛋的器皿调节一下蒸的时间.比较深的器皿,蒸的时间可要久1- 2分钟.
4. 打蛋的过程不放油的原因是,蛋打好之后,油是不溶在蛋里面的,所以蒸出来还是会坑坑洼洼.