红豆老婆饼

红豆老婆饼的做法步骤

1. 第1步.

   红豆最好提前一天晚上用水泡着，中小火熬2-3小时，期间可以加1-2次凉水，加糖，建议煮1个小时熄火闷15分钟，可加快皮烂的时间。

2. 第2步.

   20g黄油或者猪油炒红豆沙，这个过程主要作用是排除多余水分，增加香滑口感。

3. 第3步.

   煮红豆沙期间可以准备外皮，请记住这里需要两张皮，面皮+油皮，左边的油皮需要面油的比例2:1；右边的面皮可以采用3:1的比例，做10个大约面粉150g左右，揉好后冰箱冷藏1个小时以上

4. 第4步.

   面皮分成10份擀成圆型，把油皮也分成10份，像捏包子一样包在中间。

5. 第5步.

   在擀开成长椭圆状

6. 第6步.

   然后卷起

7. 第7步.

   再擀开

8. 第8步.

   再卷起

9. 第9步.

   现在擀开就可以包红豆沙了

10. 第10步.

    整理好之后抹上一层蛋黄，任意撒些芝麻进烤箱

11. 第11步.

    180度预热后，15分钟左右就ok，如果希望颜色更漂亮可以中间再刷一次蛋液

12. 第12步.

    切开看看，我因为功夫不够，馅填得不够多，所以显得稍扁平~~~