酱香橙骨

酱香橙骨的做法步骤

1. 第1步.

   备好所需原料；

2. 第2步.

   取半个橙子切出来两月牙片，剩余部分留橙皮备用，尽可能去掉白囊；

3. 第3步.

   将洗净的排骨和姜片放入盛满温开水的碗里，浸泡2-3分钟；将橙皮切成丝或条状；

4. 第4步.

   将排骨捞出沥干水分，先后加入香油、料酒、酱油、盐、生粉，拌匀腌制约10-15分钟；

5. 第5步.

   起锅热油，倒入腌制好的排骨，腌制出来的酱汁先不要倒入，留着备用；将排骨翻炒均匀；

6. 第6步.

   倒入橙汁，以刚没过排骨为佳，盖上锅盖，大火烧开再转小火；

7. 第7步.

   待锅内排骨收汁至略为浓稠，倒入腌制排骨时剩余的酱汁和切好的橙皮；不断翻炒避免粘锅，直至收汁完全即可盛盘；

8. 第8步.

   取备用的其中一片橙子点缀，洒上白芝麻，再取另一片橙子将汁挤淋至排骨表面即可。