芒果流心慕斯

芒果流心慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   取芒果肉出来，用料理机打成泥状，其他的切成粒粒，混合再一起。

2. 第2步.

   隔水加入麦芽糖拌匀，

3. 第3步.

   隔水煮至麦芽糖融化，待有点粘稠就可，也可以直接用小奶锅煮一下，然后倒入小碗里放入冰箱冷冻一晚。

4. 第4步.

   准备好一个海绵蛋糕。

5. 第5步.

   切成三片，只取两片。

6. 第6步.

   另取芒果肉250g，打成泥状。

7. 第7步.

   隔水加入吉利丁溶液，拌匀。再加入30g的糖，拌匀。

8. 第8步.

   将250g的淡奶油加糖打发8分发。

9. 第9步.

   倒入之前的芒果泥，拌匀

10. 第10步.

    整形步骤，将少量慕斯倒入半圆模中，放入一片小片的海绵蛋糕。

11. 第11步.

    再继续倒入芒果慕斯，要盖过蛋糕片，然后放定型的芒果流心在慕斯中间，再将剩下的芒果慕斯倒入。

12. 第12步.

    不要倒满模，留出一些地方，最后放入最大片的蛋糕片后，整个模具放入冰箱里冷藏一晚定型。

13. 第13步.

    第二天取出整个芒果慕斯，将大芒果切成一片片铺在蛋糕表面，再刷上一层浓稠的糖浆，最后放上樱桃在上面装饰一下。