果酱轻乳酪蛋糕

果酱轻乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将100g樱桃去核，用白糖腌1个小时

2. 第2步.

   开始做轻乳酪蛋糕胚，将黄油和奶油奶酪用电动打蛋器打至顺滑

3. 第3步.

   蛋黄和蛋白分离后，加入已打至顺滑的奶酪糊中，搅拌均匀

4. 第4步.

   将加热后的牛奶与面粉混合成面糊，无颗粒状

5. 第5步.

   将面粉糊加入奶酪糊中搅拌均匀

6. 第6步.

   蛋白中加入白糖和柠檬汁打至硬性发泡

7. 第7步.

   把打发的蛋白和奶酪糊混合均匀后加入粉色食用色素（这一步最好在混合前就将奶酪糊与色素混合好）

8. 第8步.

   烤箱150度，将模具放在装有冷水的烤盘中，烤1个小时

9. 第9步.

   重复前面8个步骤，将粉色是用色素换成蓝色是用色素

10. 第10步.

    蛋糕烤好后放凉脱膜（脱模时要注意小心保护好）

11. 第11步.

    在烤蛋糕的过程中，可以开始做樱桃酱，腌制了1个小时候的樱桃，入锅加柠檬汁和冰涛熬煮40分钟，不需要加水

12. 第12步.

    视个人喜好，将樱桃酱均匀涂抹在已冷却好的一个蛋糕胚上

13. 第13步.

    两个蛋糕胚叠加，组装好（这是没有保护好的蛋糕），冷藏几个小时让其变的较为硬挺（可选择过夜，第二天再进行装饰）

14. 第14步.

    淡奶油加柠檬汁和白糖打发

15. 第15步.

    打发后的奶油均匀涂抹在组装好的蛋糕上

16. 第16步.

    简单的裱花后放上草莓和覆盆子，青柠檬皮擦成碎碎，洒在蛋糕上