咸肉蒸鳝筒

咸肉蒸鳝筒的做法步骤

1. 第1步.

   黄鳝洗净，切段，加少量料酒及姜片去腥。

2. 第2步.

   大蒜头去皮，大约需要3~4个整大蒜头。

3. 第3步.

   土豆切片备用。

4. 第4步.

   将去皮准备好的大蒜放入油锅里爆香，随后加入腌制好的鳝鱼爆炒，加入料酒炒到7分熟。

5. 第5步.

   准备一个大盘，盘底铺上切片的土豆，将爆炒过的鳝鱼及大蒜头一同倒入盘中。加入切片的咸肉及毛豆点缀装饰。最后倒入些许料酒及两勺生抽。

6. 第6步.

   大火煮开水，将鳝鱼放入煮开的水中蒸20~30分钟即可。最后撒上葱段。