爆炒小管

小贴士

原本小魷魚是要先炸過，以封住它本身的汁水，但油炸太耗油也比較油膩，所以用汆燙也是一樣效果。如果沒有這步驟直接炒的話，最後出來的效果就不會這麼飽滿多汁，而是很小隻很乾癟了，就不好吃了。
小魷魚買回來處理後即刻冷凍，不要在水中浸泡太久。否則本身的汁水會流失。