鱼腐香滑，芦笋清甜。这个菜我是当素菜吃的，所以芦笋比较多。
木耳预先泡开，彩椒和芦笋洗干净切好备用。
锅里放适量水，煮开，下油和盐，然后将木耳、彩椒、芦笋一起放锅里烫一下，芦笋转色就可以捞起来了，铺在碟子上备用。
将蚝油、酱油、盐、生粉加少许水混合备用。
鱼腐和少量水一起煮开。将3倒入锅内，勾芡，然后将芦笋和芡汁一起盛芦笋的碟子中央。
芦笋等杂菜可以根据自己的喜好和手头的蔬菜变换，只要是颜色鲜艳的就行。我喜欢讲不同颜色的彩炒在一起，颜色鲜艳，营养均衡。
