很多年前在鹭鹭酒家吃过的一道菜，当时就爱上了这个组合，回家反复试做，终于也有了那浓油赤酱的味道，至今成了我家的一道保留菜品。
为了少油，土豆切条后加了适量盐抓拌，入微波炉高火3分钟打熟。
先将冰糖、生抽、老抽、耗油和少量水制成汁，提前兑好免得冰糖不能化。
豆角洗净掰成寸段，锅烧热，放油中火将豆角煎熟，并放一点点盐
豆角熟了再将打好的土豆条入锅，最后倒入调好的汁，大火翻炒收汁出锅。
