这道菜制作方便，原料随手可得，味道小清新。对于不经常下厨的人，是一个很容易的生活体验。
莴笋去叶，刨去老皮，斜切薄片。黑木耳泡发，去蒂洗净撕开。鸡蛋加少量盐打散。蒜拍碎。
锅里少量油烧热，入蛋液，划炒成鸡蛋片，装起。
锅里另加油，烧热后入蒜末爆香，入莴笋片，黑木耳翻炒均匀。加适量盐，小半碗清水，盖上盖子，焖煮至汤汁快收干。
倒入蛋皮，翻炒均匀，煮一会儿关火。
莴笋片可以用黄瓜片，笋片代替，类似东北家常菜“木须肉”的做法。
