紫薯是近几年比较流行的健康食材，常常在餐厅吃到的也只有紫薯泥啊什么的，这款紫薯饼看上去没有很洋气啦，但是口感不错，制作也非常简单，基本是零失败的，老少皆宜，适合全家共享咯~
将黄油和糖放在室温下软化，时间不够可以微波炉融化；
紫薯洗净蒸熟，剥皮；
剥皮的紫薯放入保鲜袋内压成泥状；
将100g面粉用开水和匀；
把紫薯泥加入开水烫过的面粉里，揉匀，成团，期间可随时添加干面直至理想状态；
将揉好的面团分成等量的份，擀面杖擀成饼；
在饼上刷糖混合的黄油，别太多了；
将刷好黄油的面饼卷起重新拧成团，再拍或擀成饼；
锅里倒些橄榄油，饼放进锅里，在上面刷一层橄榄油翻面，小火煎到两面金黄，盛出；
如果希望吃得方便，切成小块是最好的，直接吃也可以~
1.因为紫薯本身没有甜味，所以我在黄油中加了一些糖，吃起来不是特别甜，如果特别喜欢吃甜的可多放糖，不喜欢也可以不放；方糖是不容易化的我就吃这个亏了......砂糖即可。提前1小时化黄油比较合适；
2.判断紫薯是否熟透可以在开锅后继续蒸15分总后用筷子扎眼儿试试，如果轻松扎入就是啦，所以我的紫薯千疮百孔......Orz
3.第七部里的黄油可以换成猪油/植物油，根据个人口味了哈，如果是熟猪油的话，味道必定更销魂吧哈哈哈~
4.烙饼的油，可以是任何植物油。
5.凉了更劲道咩咩~