吮指大虾

吮指大虾的做法步骤

1. 第1步.

   大虾买回来，洗干净。不建议剥去虾壳，因为保留虾壳才是吮指的概念

2. 第2步.

   炒锅加热，放少许油，加热到炒锅冒烟。注意，炒锅的温度一定要高，只有这样，大虾才能快速脱水，虾肉才好吃

3. 第3步.

   大虾控干水，倒入炒锅。连续翻炒到大虾变色。

4. 第4步.

   加入料酒和豆瓣酱，让每一个大虾都裹上酱汁。

5. 第5步.

   放自来水，盖过大虾，再放入冰糖，转小火。

6. 第6步.

   等汤汁收了差不多就可以出锅了