大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡剁块 洗净 冷水加热至沸腾 捞出 加入生抽料酒适量胡椒粉花椒粉各一小勺腌制一会

2. 第2步.

   青红椒切块 胡萝卜土豆切滚刀块 洋葱切开掰成片待用

3. 第3步.

   锅里加食用油 加热至4成热 加入香叶八角草果干辣椒姜片蒜片 煸香 再加入腌制好的鸡块翻炒1~2分钟 捞出待用

4. 第4步.

   剩下的油加入豆瓣酱 煸炒至出红油 下之前炒过的鸡块 翻炒均匀 再加入胡椒粉花椒粉盐各一小勺 适量生抽 翻炒均匀

5. 第5步.

   加入两小碗水 下土豆块 小火炖煮10分钟后 加入胡萝卜块 继续炖煮10分钟

6. 第6步.

   再加入青红椒块和洋葱 翻炒均匀 如果汤汁还多的话可以适当勾芡 炒至青红椒和洋葱断生就可以起锅了