半水煮，少油，酸辣重口味，下粥好。
烧半锅水，水开后加几滴调和油，适量盐、醋，将包菜倒入水中焯至半熟。
将焯好后的包菜捞至盘中，滤干水分。
用半勺茶油将蒜子、干辣椒炸香后，倒入焯好的包菜，加剁辣椒、鸡精、一滴芝麻油，加热拌匀。
在焯包菜的水中加醋是为了保持包菜脆脆的口感，然后口感也会更接近大油炒的手撕包菜，哈哈。
