杏子中含有丰富的维生素A，在水果中仅次于芒果，位居第二，
维生素A有修复上皮细胞及防癌作用已为大家共识，而杏子中含有的
大量维生素B17，目前被认为是最有前途的抗癌药之一，此外，杏中
含有的扁桃甙也有抗癌活性。南北朝《齐民要术》中就有“杏酥粥”
食疗的记载、清代《养身随笔》中也有“杏仁去皮尖，水研滤汁，煮
粥，微加冰糖”的记录，并能治肠癌泻血，所以，无论是健康人或肿
瘤患者，常食一些杏仁、杏干、杏仁粥等，对健康大有裨益。
杏子去皮去核后切成小丁。
在杏肉丁上撒上白糖腌制到出汁水。
倒入砂锅内，加冰糖和柠檬汁熬制。
小火边熬边搅拌以防糊底，浓稠后关火。
放凉到80度左右，装入消毒过的玻璃瓶内。
自然冷却后放入冰箱中冷藏，尽快食用。
