湿热的北京，没有什么比炝个青菜更好的了。简单的一个人晚餐，路边农民成车兜售的豆苗，很廉价，也很新鲜。
豆苗摘净，用水烫一下，沥干净。
加糖，盐略将豆苗拌匀。
热锅，放油，小火，放入提前剪碎的灯笼椒和花椒，待辣椒颜色变深时，即可关火。
将炝好的辣椒油倒在豆苗上拌匀即可。
