過於思念往日提著鳥籠進酒樓飲早茶看報神侃的舊日時光了。於是一連數日做了許多粵式經典早點。干蒸燒賣絕對粵式早點裡不可或缺的重要角色。
洋蔥剁碎，加少許鹽巴出水，擠乾備用。
豬絞肉剁碎，放入碗中攪拌至起勁，置入洋蔥丁、香菇丁、薑泥、蠔油、酒、1/3顆蛋白液、生 抽、麻油、糖、太白粉繼續攪拌均勻。
用現成的餛飩皮灑上適量麵粉，再桿一會兒使其變薄變大，包入內餡包放上蒸籠即可。
