說起早茶點心，怎可能少得了這一籠蝦餃？因為我所住的城市，蝦肉比國內便宜許多，不做上幾籠蝦餃犒賞犒賞自己的胃，真是有點對不起這讓人驚呼的便宜價格。
肥膘肉剁碎，置於碗中，放入生粉胡椒粉不斷攪拌，起勁兒後放入料酒薑蓉醃一會兒。
澄粉直接用熱開水兌入，涼後揉成麵團，擀成面皮兒。
包餡兒，先包肉餡兒，再放入1～2只蝦仁（傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶，但如果沒那麼講究，直接按照包餃子的方法包也成）
隔水蒸10分鐘就好。
