老醋木耳

老醋木耳的做法步骤

1. 第1步.

   黑木耳泡发好洗净，撕成小块备用。枸杞少量泡发。葱切成长段，再改刀成细丝。

2. 第2步.

   锅内水烧开，放入黑木耳，焯大约2分钟，过凉水冷却，沥干水分备用。这样能保证黑木耳不硬，且口感清脆。

3. 第3步.

   锅内水倒掉，重新加少量水，烧开后，放入枸杞和核桃仁，焯1分钟左右捞出。全部过凉水。枸杞捞出备用。 注意：核桃仁焯后要一直泡在凉水里，这样才容易去皮。若大家不在意颜色搭配，核桃仁不去皮也行。去皮完成后，再用凉水冲洗一遍，捞出备用。

4. 第4步.

   调汁：拿一小碗，放入盐2勺，白砂糖2勺，生抽3勺，陈醋2勺及香油少许，拌匀至白砂糖全部融化。

5. 第5步.

   将黑木耳、葱丝、枸杞、去皮后的核桃仁一起放入一个深点的大碗里，倒入刚才调的汁儿，搅拌均匀后，装盘即可。 由于每人口味不同，各种调味料可据情况适量调整。