满记甜品之生磨杏仁茶

满记甜品之生磨杏仁茶的做法
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满记甜品之生磨杏仁茶的做法说明

在香港时,喝过一份特别地道的杏仁茶,从此念念不忘。正宗的杏仁茶当是用小石磨带水将甜杏仁慢慢磨成浆,榨汁去渣,以汁入调、煮熟才是。现在没有小石磨,只好用打粉机替代了。

满记甜品之生磨杏仁茶的食材和调料

50g
糯米粉10g
糖桂花

满记甜品之生磨杏仁茶的做法步骤

  1. 第1步.

    杏仁泡温水片刻,去其外衣,留白仁。

  2. 第2步.

    将剥好的杏仁,添250ML水,一并放入研磨机中研磨成浆。

  3. 第3步.

    将磨好的杏仁浆用细纱布过滤,留汁去渣。

  4. 第4步.

    过滤好的汁倒入锅中,添200ML水,煮开。

  5. 第5步.

    将糯米粉和糖用少许水调开,倒入锅中。

  6. 第6步.

    不停搅拌至稍稠,即可关火。

  7. 第7步.

    盛出后,淋上少许糖桂花,开吃。

小贴士

如果能买到磨好的杏仁粉也可以使用,但要磨得极细才好。

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