时间紧迫又饥肠辘辘的中午和夜晚，一盘简单的爆炒口蘑实在犹如大雨滂沱中的一把伞，迅速带给你满足。
口蘑切片，在沸水中煮约2分钟，看到锅内沸水微微变色（口蘑水会略微发黑）时捞出沥干。
大火热锅加入橄榄油，油热充分倒入切碎的大蒜和尖辣椒丝爆锅。
蒜片爆炒至黄色时，把切好的蘑菇倒入锅内翻炒。
约一分钟时加入切好的胡萝卜片均匀翻炒。
两分钟过后加入生抽、糖、鸡精、辣椒粉继续翻炒半分钟。
加盐，改为中火，翻炒半分钟出锅。
这道菜不是精心准备的菜，只适合时间紧又想自己做饭吃的各位。不过味道依然很鲜美，蘑菇和胡萝卜搭配也能保证营养。
