黑麦蜂蜜葡萄干面包

黑麦蜂蜜葡萄干面包的做法步骤

1. 第1步.

   1，全部材料（出葡萄干外）搅拌至光滑，可以拉出较厚的薄膜状态

2. 第2步.

   2，加入葡萄干后，继续搅拌均匀

3. 第3步.

   3，进行基础发酵，面团蛮粘手的

4. 第4步.

   4，发酵至二倍大

5. 第5步.

   5，分割滚圆松弛15分钟，我分割成8个。就是全部面团除以8

6. 第6步.

   6，拍扁，排气，整形

7. 第7步.

   7，翻面，对折

8. 第8步.

   8，捏紧底部和二头

9. 第9步.

   9，放入烤盘进行二次发酵

10. 第10步.

    10，发酵完成，在面包胚上斜割几刀

11. 第11步.

    11，230度预热，烤10分钟后，改180度再烤10分钟。（看各家的烤箱） 有蒸汽最好，喷二次