每次回家，父母就会做上满满一桌菜。其中蒸鸡是我的最爱，做法简单，味道鲜美，下酒佐饭均宜，冷切热吃皆可。这是几年前我爹给的方子。后来发现它跟百度百科盐焗鸡的简易版做法类似。
把鸡的内脏去除，收拾干净后，全身抹上盐，按摩直至盐渗透，阴凉处晾干或者冰箱冷藏2小时以上
锅中放水，置一蒸架，把鸡放在蒸架上，水烧开后继续大火10分钟，转小火慢蒸30分钟，期间水不够可添水
出锅后如果要热吃，可直接切好装盘；冷吃的话放入冰箱冷藏4小时以上，再切盘。
