香煎芝麻紫薯饼，口感香甜软糯，是款很不错的小点哦。
做法也简单，没有什么技术含量，有一只平底锅即可。
这次我加了糯米粉，做出来的紫薯饼更加软糯，外面粘了很多的白芝麻，更增加了不少的风味，吃上一口，有点软糖的感觉，香甜适口，总之，很好吃。
紫薯洗净后蒸熟,去皮,压成泥。
分别放入白糖、糯米粉混合，加入适量的水，揉成紫色的面团。
将面团揉搓成条,用刀切成小剂子、将小剂子揉圆再按扁成小圆饼。
将小圆饼两面粘上芝麻,用手轻轻地按压一下,使小圆饼表面上的芝麻更牢固些。
平底锅内放少量油,放入紫薯饼,小火将其煎至两面略黄中间微微鼓起熟透即可。