吃过很多泡椒牛蛙酸辣牛蛙干锅牛蛙，大部分都辣的我们辣的流眼泪却连连还说好吃，其实在家里做牛蛙菜时，如果考虑微辣的程度，可以用蒜苗来爆炒，当然辣椒酱还是不可缺的，但似乎又完全换了风格，别有滋味吧。
牛蛙洗干净后切块用料酒和黑胡椒粉腌制15分钟
油锅热后放入蒜片爆香
倒入牛蛙翻炒，放料酒和酱油，加入一点辣椒酱
炒至牛蛙七成熟后倒入蒜苗一起翻炒
蒜苗炒出香味加入一点辣的红辣椒段再翻炒
装盘
