香菇包菜咸飯

香菇包菜咸飯的做法步骤

1. 第1步.

   準備：1杯半的米浸泡半個小時（煮的時候容易熟透），香菇和乾貝浸泡至軟

2. 第2步.

   包菜撕小片，胡蘿蔔切圓片，泡好的香菇切絲，五花肉切絲，姜切絲備用

3. 第3步.

   鍋裡下油，油熱后爆香薑絲，下肉絲和香菇炒香。肉絲稍微變色下胡蘿蔔和包菜稍微翻炒。（無需炒太熟，因為等下還要燜煮）

4. 第4步.

   待菜色炒到有點軟熟，把泡好的米鋪在菜上面。加水，剛好沒過米就可以。（可加入之前浸泡香菇及乾貝的水）

5. 第5步.

   調味：加入醬油，鹽，糖調味

6. 第6步.

   大火滾了之後，轉小火燜煮20分鐘左右，（因為火候都不一致，所以因人而異，看水收得差不多，米熟透就OK啦！）

7. 第7步.

   起鍋可撒上少許蔥末，閩南人習慣澆上蔥頭油提味。這樣簡單美味的香菇包菜咸乾飯就成功啦~真的是零失敗哦！！