红酒炖牛肉

红酒炖牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切成一口大小的块，用盐和胡椒粉腌制片刻，然后均匀地裹上小麦粉；

2. 第2步.

   大蒜和1个洋葱切成片；

3. 第3步.

   烧热锅，加入色拉油和融化黄油，放入已腌制和裹上小麦粉的牛肉，煎至表面颜色变成深色；

4. 第4步.

   把大蒜、洋葱片倒入牛肉内一起煸炒至香味出来；

5. 第5步.

   加入1杯红酒、番茄酱2大匙、高汤4杯、香叶1片煮开，加盖用小火炖1个半小时（炖好牛肉后，取出香叶丢掉）；

6. 第6步.

   洋葱2个切成1.5公分宽的片，胡萝卜、土豆去皮切成一口大小的块；

7. 第7步.

   另外用一个锅加入色拉油，煸炒洋葱、胡萝卜，再加入土豆一起炒。倒入煮牛肉的锅里，同煮30分钟；

8. 第8步.

   西兰花切成一口大小，用开水汆烫一下（热水中加盐少许），取出备用；

9. 第9步.

   最后再试一下味，如不够咸，可以适当加些盐，大火煮滚后关火。把牛肉盛入器皿中，加入西兰花，调整色彩即可。