醇浓豆浆吐司

醇浓豆浆吐司的做法步骤

1. 第1步.

   把面粉、酵母粉、盐和细砂糖一起放进搅拌缸里，混合均匀；加入豆浆，切不可一次全部加入，留出一部分调整硬度。面多了可以加水，水多了不可以加面，这是做面包的原则；

2. 第2步.

   开始打面团，先用慢速，打匀后停机检查面团硬度，适当加入剩余的豆浆调整；

3. 第3步.

   打到扩展阶段，即拉出一段面团不容易扯断；

4. 第4步.

   分次加入玉米油，一边加入一边继续慢速打面团，每次都要完全吸收后再加下一次，我加了4次；

5. 第5步.

   打到完全扩展阶段（如图7），可以拉出大片薄膜，如果戳一个小洞，洞的边缘整齐光滑；

6. 第6步.

   取出面团滚圆后，放进盆中，盖上保鲜膜，进行基础发酵；发酵到2—2.5倍大，用食指沾一点儿面粉在面团上戳一个洞，洞洞不回缩、面团不塌陷，发酵刚刚好；

7. 第7步.

   取出按扁排气；平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟后，第一次擀卷；

8. 第8步.

   再次盖上保鲜膜，松弛10分钟，第二次擀卷；

9. 第9步.

   三个卷都擀好后，放进吐司盒，盖上盒盖，进行最后发酵至8分满；

10. 第10步.

    烤箱预热170度，放进吐司盒，烤大约35分钟。

11. 第11步.

    出炉后立即脱模，在网架上冷却。