莜面是个好东东！由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
莜面粉用温开水和成面团，团成小球状后，我是一点点揪的小面球在面板上手搓成细条！然后蒸锅开后面蒸10分钟就好了！然后手动撕开面条，因为蒸的时候会粘连在一起！！因为没买塑料的那种压面机器！手动了！（淘宝有售很便宜）！记得当时我内蒙的好友给我带来的是手搓面，真心感动好吃！
少许花生油把香葱给暴的糊一些！把面拌入油锅内，放入老抽、味精和盐醋拌，再放入蒜末，和香菜、黄瓜丝就OK了！
我想说的是莜面真的是个减肥mm的选择，但是不能多吃，吃完后不能喝水，会涨肚！另外糖尿病吃这个是没有问题的，对身体好处多多！莜面的香味很好闻，真心喜欢！
