啤酒鸭

啤酒鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。

2. 第2步.

   锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。

3. 第3步.

   油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。

4. 第4步.

   入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。

5. 第5步.

   倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。

6. 第6步.

   青椒，大葱洗净切段备用。

7. 第7步.

   鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（如果鸭肉不够烂，可以加一点开水）。

8. 第8步.

   入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。

9. 第9步.

   关火焖一会儿后，装盘。