小姚生病，不能少了肉，又不能多吃肉，他上午点饭，要吃宫保鸡丁，我说宫保鸡丁是辣的，不能吃，人家说不放辣椒就行了。小病人的要求大过天。好吧，拗不过他，专门放了黄瓜丁，多少有点儿菜总比光有肉强。
鸡胸肉洗净切丁加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清腌十分钟
生花生米用大盐炒熟
炒熟花生米去皮备用
盐、糖、醋、淀粉、清水调汁
炒锅放油滑炒鸡丁8成熟盛出
另起锅放油、花椒、麻椒炒香，下黄瓜丁翻炒，放鸡丁翻炒，倒入调味汁，汁收浓后放花生米翻炒两下出锅
