别和我说油炸食品不好，凡事都有两面。这么简单又美味的补钙食品，绝对利大于弊。推荐配窝头和大蒜，人间美味。当然一样可以配馒头大饼，或当清粥小菜。
小虾皮用水洗净，如怕咸可用水略泡一会。
滤干水分放入保鲜袋，再在袋里放入适量淀粉，手抓住袋子两边晃动，直至每个虾皮身上涂匀淀粉。
中火下油锅炸至金黄出锅。
1. 油温不宜过高，这样炸出来的虾皮颜色会比较好看。2. 虾皮下锅要尽快用筷子或铲子拨散，不然容易粘成团。3. 出锅要凭经验把握时机，通常出锅后的颜色，会比你准备出锅时要深。
