夏季正是茄子上市的季节，这个时候的茄子甚是好吃配上番茄和蒜蓉减少了油腻的感觉，很是清爽
茄子、西红柿切丁，尽量小一些易于煸炒
不粘锅内放适量植物油，油稍热后放入葱末煸炒后放入茄丁煸炒，放少许料酒
煸炒至变色后放入西红柿丁继续煸炒，放入生抽、盐、番茄酱，中小火煸炒一会儿
出锅前放入糖、蒜末煸炒几下即可
茄子中放入番茄酱会大大提升菜品的口味白糖不需很多，提味即可
