豫东熬茄子

豫东熬茄子的做法

79人浏览0人收藏清方

豫东熬茄子的做法说明

茄子有好多种吃法，在我们豫东，夏天几乎家家户户都要做上几顿熬茄子，每每做好了一大锅，每人盛一碗，配上烧饼或者馒头，还可以再滴上一点辣椒油，倒点老醋，吃得大汗淋漓的，那个过瘾啊……！

豫东熬茄子的食材和调料

荆芥	适量
茄子	2~3个
番茄	2个
粉条	适量
香葱	一小把
鸡蛋	一个
面粉	适量
老抽、鸡精、盐、芝麻油	适量

豫东熬茄子的做法步骤

第1步.
茄子切2厘米左右的小丁，用少许盐腌一下

第2步.
容器里放适量面粉，打入一个鸡蛋，加少量水搅拌成稠面糊，和茄子拌匀

第3步.
平底锅中放少许油，把茄子糊煎成两面金黄的饼

第4步.
汤锅中放入适量水、去皮的番茄片、冲洗过的粉条，大火烧开

第5步.
放入茄子饼，大火开后中火煮5分钟

第6步.
加盐、鸡精、老抽调味

第7步.
加人香葱末和淘洗好的荆芥，关火，滴入适量芝麻油

小贴士

1喜欢吃软烂的可以多煮一会
2不喜欢荆芥的可以换成香菜

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