柳川丼（味噌蛤蜊饭）

柳川丼（味噌蛤蜊饭）的做法步骤

1. 第1步.

   蛤蜊买来浸水里吐干净沙洗净

2. 第2步.

   烧开水+姜片，蛤蜊快速汆一下（可以半生，以免后面再煮的时候过老），剥开区肉

3. 第3步.

   汆蛤蜊的水留好，一部分倒电饭煲里烧饭，这样米粒自然鲜

4. 第4步.

   大葱切段

5. 第5步.

   味噌化入蛤蜊水，+一大勺味啉、一勺生抽（根据自家酱油咸度定量）、一小勺糖（味啉本来就甜，这个可以不加）-> 味噌汤煮沸

6. 第6步.

   味噌汤+葱段煮

7. 第7步.

   然后+蛤蜊肉煮熟，适当撒盐调味，收汁

8. 第8步.

   以上做好后浇在盛好的饭上

9. 第9步.

   撒炒香的白芝麻、海苔丝点缀