最具有中国特色的臭蛋，也许只有中国人才吃得习惯......
就像榴莲，爱的人爱死，恨的人躲之不及。
皮蛋剥壳切瓣，放盘里摆好备用。
姜切丝、青红辣椒切粒、香葱切末、大蒜子拍碎切末、讲所有切好的材料和辣椒粉放入小碗里备用。
色拉油入锅烧热，趁热浇在步骤2里，听到“滋”的一声响就好了。然后加入生抽、盐、香醋调好。
将步骤3浇在备好的皮蛋上，即可食用。
一、挑出溏心皮蛋的方法：将皮蛋放在手掌上轻轻抛动，有轻微震感，说明皮蛋是溏心的。
二、生抽比较咸，调酱汁的时候最好尝试一下，如果够咸，就无需加盐。
三、生抽有鲜味，味精或鸡精可根据自己的口味添加。
