麻辣土豆炖鸡块儿

麻辣土豆炖鸡块儿的做法步骤

1. 第1步.

   锅中烧热宽一些的油，爆香麻椒、花椒、干辣椒、香叶、八角。（麻椒少放几粒就行哈~）

2. 第2步.

   炸出香料的味道后加入葱段、蒜瓣儿翻炒。

3. 第3步.

   一定要炸到葱和蒜都金黄色除了焦香味儿。

4. 第4步.

   下鸡块儿。沿着锅边儿烹入少许料酒。

5. 第5步.

   加郫县豆瓣酱、老干妈豆豉酱。

6. 第6步.

   等到鸡块儿翻炒至表皮出现褶皱，就可以下土豆块儿了。

7. 第7步.

   加入少许温水，加生抽，加一块儿浓汤宝。（现在的鸡肉都很容易软，水不用加太多，没过菜就行。）

8. 第8步.

   盖盖儿，中火炖煮至汤基本收干，用盐调整一下咸淡，就可以关火了。