糖醋肉/小排

糖醋肉/小排的做法步骤

1. 第1步.

   冷水入肉出水, 捞起沥干.中火煎肉. 要肉嫩就要煎的时间短.捞起

2. 第2步.

   大火, 入两片姜(拍扁), 两瓣蒜(对开切)

3. 第3步.

   入肉, 炒片刻

4. 第4步.

   入水, 用量看情况(莊祖宜说不用盖过肉)

5. 第5步.

   中火, 入适量酱油 黑醋 酒, 最后入足够冰糖(本次用了两块)

6. 第6步.

   滚后转小火, 炖1小时至肉林, 大火收汁