清甜可口，温润降燥，老少皆宜。
三倍水煮莲子，沸后关火加盖焖十五分钟，再煮沸，再小火煮。重复直至莲子表面略裂。
莲子煮花后加入少量牛奶与冰糖，再次煮沸后关火加盖焖五分钟（待冰糖化）即可。
最好用干莲子，千万不要事先泡软，多次实验证明事先泡软的莲子反而不易煮烂。
