我家饭桌上常有的家常菜
地三鲜是道很普遍的家常菜，每次做茄子最容易想到的就是地三鲜。
茄子带皮切滚刀块，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形
碗里倒入生抽，糖，盐，清水，淀粉勾成芡汁
锅里多倒些油，大火炸茄子成金黄色捞出控油
炸土豆片金黄色捞出控油
锅里倒一点底油，放入蒜末炒香
倒入炸好的土豆片和茄子块
倒入勾好的料汁
倒入青椒翻炒半分钟即可
1.土豆和茄子分开炸，因为炸熟所需的时间不同。
2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油腻最好控下油。
3.料汁最好提前调好，因为需要快炒，如果调料一味味放，炒出来的茄子和土豆会塌影响口感。