冬瓜素蒸饺

冬瓜素蒸饺的做法步骤

1. 第1步.

   木耳，香菇水发洗净，开水泡花椒，待用。

2. 第2步.

   开水烫面，要均匀浇到面上。

3. 第3步.

   趁开水非常烫的时候，迅速用筷子搅拌成絮状。

4. 第4步.

   用盘子扣上面等待10分钟，烫面搅拌动作一定要快，不然面不容易熟。

5. 第5步.

   晾的不烫手之后将熟面揉成面团，盖上保鲜膜醒发。

6. 第6步.

   胡萝卜擦丝，木耳香菇切碎，放少许盐

7. 第7步.

   冬瓜切小块，焯熟。

8. 第8步.

   放入漏勺中加一点盐，等出汤。

9. 第9步.

   用纱布包上挤出冬瓜里过多的水。

10. 第10步.

    在馅里放上挤过的冬瓜，加入一勺生抽，2-3勺酱油，一小勺盐，两大勺花椒水，香油3-4大勺，姜末少许，拌匀。顺手擀皮，包饺子就略过啦，各家都不一样。我不擅长这个，不要介意外形。盘子上抹少许油，饺子摆好在盘子上待用。

11. 第11步.

    蒸锅加水，水开后放入饺子。大火10分钟就可以出国啦。

12. 第12步.

    准备醋和辣子，头伏的家常蒸饺就可以开吃了。